Kulinarische
Momente
Menüvorschläge
Genussvolle Momente auf Bestellung
Exemplarisch für unsere Küche zeigen wir Ihnen unsere Menüs zum Krimi-Dinner und für Gruppenreisen sowie drei weitere Ausschnitte aus unserer Speisekarte. Gerne erhalten Sie für Ihre persönliche Feier auch Ihre individuelle Zusammenstellung.
Menü zum Krimi-Kinner
Menü zum Krimi-Dinner "Ein Leichenschmaus"
Aperitif
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Sülzchen vom Tafelspitz mit Krenschaum, Brotchip und Wildkräutersalat
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Steilpilzconsomme mit Sherry und Rehmaultäschchen
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Barberie-Entenkeulchen mit Orangenkonfit, Wurzelgemüse und kleinen
Kartoffelklößen
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Creme Brulée mit Apfel-Rieslingsragout und cremigem Nuss-Eis
Menü zum Krimi-Dinner "Hochzeit in Schwarz"
Aperitif
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Mousse von Balsamico, Hummer und Parmesan an Baby-Leaf-Salat
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Klare Tomatenconsomme und mit Ricotta gefüllte Herzravioli
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Gebratene Maishähnchenbrust auf Portweinjus mit bunten Gemüseperlen und Thymian-Reibekuchen
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Luftiges Schokoladensoufflé mit Gewürzkirschen und Prosecco-Schaum
Speisekarte für Gruppen
Menü 1
Menü 1
Pfifferlingcremesuppe mit Croutons
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Bio Kalb vom Bauer Opel aus Mistelbach (in zwei Varianten zubereitet)
als Rahmbraten und Steak vom Rücken in der Kräuterkruste
mit Gemüse aus dem Schlossgärtchen und Kartoffelauflauf
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Marinierte Erdbeeren mit Bourbon- Vanilleeis in der Schokoladentulpe
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Menü 2
Menü 2
Mediterraner Vorspeisenteller mit
Eingelegtem Gemüse, Mozzarella und Strauchtomaten, toskanischem Schinken und Melonen
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Schweineschulter mit Honig und Rosmarin knusprig gebraten mit jungem Blattspinat, dazu kleine Kartoffeln mit Pesto
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Parfait von Erdbeeren und Prosecco Granite an Schokoladenravioli
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Menü 3
Menü 3
Strudel von der Bachforelle an Salat von Kräutern & Radieser'l mit Bockbieressig
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Sorbet vom grünen Apfel und Most
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Filetmedaillon vom Kalb in der Kartoffelkruste gebraten an zweierlei Spargel mit Kerbelschaum
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Buttermilchtöpfchen mit marinierten Erdbeeren und gebackenem Schmalzgebäck
Speisekarte als Download verfügbar
Speisekarte.jpg
